Entrevista amb Josep Maria Ribas, Sustainability Manager de Familia Torres

Entrevista amb:

Josep Maria Ribas

Sustainability Manager de Familia Torres

Continguts

• Quin ha estat el camí?
• Importància de la biodiversitat
• Iniciatives per protegir la natura
• Oportunitats i amenaces
• El paper de la col·laboració
• Com ha ajudat Anthesis
• Plans de futur

Comparteix aquesta entrevista

• Comparteix a través de Linkedin
• Comparteix a través de Facebook
• Comparteix a través de X
• Comparteix per correu electrònic

Familia Torres és un celler pioner en sostenibilitat, profundament arrelat a la tradició vitícola del Penedès des de fa més de quatre segles. Fundat a Vilafranca del Penedès l’any 1870, ha estat testimoni de la dedicació de cinc generacions que han guiat el seu creixement, transmetent la seva passió pel vi i la cultura vinícola. Al llarg dels anys, han mantingut un ferm compromís amb el respecte per la terra i, alhora, amb una aposta decidida per la innovació.

És precisament aquesta combinació de conservació i protecció de la natura amb una constant recerca de noves solucions el que ens ha motivat a entrevistar Josep Maria Ribas, Sustainability Manager del celler. Volem conèixer de primera mà els objectius, desafiaments i oportunitats que han marcat el seu camí cap a un futur més sostenible.

Quin ha estat el camí cap a la sostenibilitat de Familia Torres?

Som un celler familiar de cinc generacions i tenim un compromís amb la natura com a viticultors i productors. Cuidar la terra pensant en futures generacions i tenir cura de la nostra gent i aquells que ens envolten (comunitat, col·laboradors, proveïdors i clients) és el nostre objectiu. 

Sempre hem treballat la terra de la manera més respectuosa possible, però el 2008, vam prendre consciència que el canvi climàtic era una realitat que ens afectaria de ple, i vam decidir intensificar el nostre compromís ambiental. Va ser llavors quan vam crear el programa Torres & Earth per contribuir a mitigar l’escalfament global reduint la nostra petjada de carboni, adaptar-nos al nou escenari climàtic i conscienciant el sector i la societat de la necessitat d’actuar. 

Des de llavors, hem reduït un 37% les emissions de CO₂ per ampolla en tot el seu cicle de vida, de la vinya al consumidor. Aquesta reducció assoleix el 50% si només es comptabilitzen les emissions directes (1 i 2). El nostre compromís és reduir les emissions de CO₂ per ampolla (directes i indirectes) en un 60% el 2030 respecte al 2008 i assolir les zero emissions netes el 2040. 

Quina és la importància de la biodiversitat i la conservació dels ecosistemes per al model de negoci de l’organització?  

És fonamental, un bon vi neix a la vinya. Per això, tenim una visió holística del maneig de les nostres vinyes, més enllà de la viticultura ecològica, a la recerca d’uns sòls rics i vius i una biodiversitat robusta, que permetin que el vi expressi millor les característiques úniques del “terroir“. A més, el nostre pla agrari per regenerar totes les nostres vinyes ecològiques pot contribuir a tenir uns cultius més resilients i sostenibles gràcies a la fixació de carboni al sòl i la retenció d’aigua. Estem convençuts que és l’únic model que té sentit en el context climàtic actual. 

Quins projectes o iniciatives està desenvolupant l’organització per protegir o restaurar la natura? 

Més enllà de tota l’estratègia de regeneració de les nostres vinyes ecològiques que acabo d’esmentar, podria parlar-te dels nostres projectes de reforestació, a Catalunya i a Xile, per restaurar zones degradades i capturar carboni atmosfèric; de la creació de corredors biològics a les nostres vinyes per facilitar la mobilitat de la fauna i la flora; la gestió sostenible de l’aigua a la vinya i també al celler, implementant sistemes de recollida de pluvials i reutilització d’aigua regenerada; la creació d’espais per insectes i amfibis a les nostres parcel·les, que augmenten també la presència d’aus i altres petits mamífers entre les vinyes; sense oblidar totes les accions de sensibilització ambiental que duem a terme (Jornades Ambientals anuals amb la UB, etc.).

Quines oportunitats obre apostar per la conservació de la biodiversitat? I quines amenaces? 

​ El nostre lema “Quan més cuidem la terra, millors vins aconseguim” sintetitza la principal oportunitat: obtenir vins de més alta qualitat, que expressin les característiques del territori del qual venen. No actuar suposaria, a més d’una irresponsabilitat, un risc no només per al medi ambient sinó també per a la nostra viabilitat econòmica a llarg termini. El foment de la biodiversitat també a nivell de varietats de raïm, ens ha portat a recuperar varietats ancestrals que utilitzem ara en els nostres vins i que s’adapten molt millor a les condicions de sequeres i onades de calor que patim darrerament. 

Quin paper juga la col·laboració amb altres empreses o institucions en els seus projectes de sostenibilitat? 

En un món on els reptes mediambientals són globals i complexos, l’esforç conjunt és clau per aconseguir un impacte significatiu. Iniciatives com la International Wineries for Climate Action (IWCA), que vam cofundar l’any 2019 juntament amb Jackson Family Wines (Califòrnia), són un clar exemple d’aquesta sinergia. A través de la IWCA, compartim pràctiques, coneixements i tecnologies per reduir l’empremta de carboni en el sector vinícola amb més de 150 cellers de tot el món. La col·laboració ens permet multiplicar els nostres esforços i accelerar la transició. 

Com us ha ajudat Anthesis? 

Amb Anthesis hem treballat l’argumentari per donar validesa al protocol de IWCA en tot el que té a veure amb la freqüència de les auditores de gasos d’efecte hivernacle i els objectius de reducció d’emissions basats en la ciència. 

Quins plans de futur té l’organització per continuar avançant en la integració de la natura en el seu model de negoci?

L’any 2023, vam fer públic el nostre Pla de Transició, un detallat full de ruta amb el qual esperem assolir els nostres objectius de reducció d’emissions de CO₂ directes i indirectes, que culminaran amb les zero emissions netes (Net Zero) el 2040.

El pla estableix catorze iniciatives, amb base científica i mesurables, entre les quals trobem: la implementació de la viticultura regenerativa en totes les nostres finques ecològiques, el foment d’aquestes pràctiques entre els nostres proveïdors de raïm, la reducció de l’ús de fertilitzants i combustibles, així com la plantació en vas per minimitzar l’impacte del canvi climàtic. A més, estem compromesos amb la reforestació en terrenys propis a Xile (on tenim celler i vinyes des dels anys setanta) i Espanya per lluitar contra el canvi climàtic i el segrest de CO₂ a través de les nostres pràctiques regeneratives gràcies a la seva capacitat de segrestar i emmagatzemar CO₂ atmosfèric als sòls de les vinyes.